|
|
Tagliatelle Met Stroganoffsaus En Witlofsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 stronkjes witlof (ca. 350 g), 1 bakje verse fruitcocktail (200 g), 300 g tagliatelle verdi, zout, 1 ui, 400 g varkensfilet, peper, 1 el boter of margarine, 1 el paprikapoeder, 1 el bloem, 1 dl droge witte wijn, 1 bekertje creme fraiche (125 ml)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Witlof schoonmaken en wassen. Stronken in stukken van ca. 3 cm snijden. In schaal witlof en fruitcocktail door elkaar scheppen. In pan met ruim kokend water en zout tagliatelle volgens gebruiksaanwijzing gaar koken. Intussen ui pellen en in ringen snijden. Velees in reepjes snijden en bestrooien met zout en peper. Vier borden voorverwarmen. In pan boter verhitten. Ui en vlees in ca. 3 minuten al omscheppend bruin bakken. Paprikapoeder en bloem erdoor roeren en ca. 1 minuut meebakken. Al roerend wijn erbij schenken. Creme fraiche erdoor roeren. Saus onafgedekt ca. 3 minuten zachtjes koken, af en toe roeren. Saus op smaak brengen met zout en peper. Tagliatelle over warme borden verdelen. Saus erop scheppen. Weinig witlofsalade ernaast scheppen, rest van salade apart erbij serveren
|
|
|